O Carm Reserva é um dos vinhos de referência do Douro Superior, com corpo pleno, notas de frutos negros e balsâmicas, e uma persistência que poucos vinhos portugueses conseguem igualar. Combina com os enchidos em vela porque estes têm a untuosidade necessárias para não se perderem ao lado de um vinho com tanta presença. Uma combinação honesta, sem concessões.