A Casa de Santar produz vinho no Dão há gerações, com vinhas velhas que dão ao vinho uma profundidade e elegância difícil de replicar. O paio e o salsichão em vela de porco preto ibérico são o equivalente na charcutaria: produto artesanal, de raça pura, produzido devagar. Dois produtos feitos sem pressa, que merecem ser apreciados da mesma forma.