Casa de Santar lleva generaciones elaborando vino en la región del Dão, con viñedos centenarios que aportan al vino una profundidad y una elegancia difíciles de imitar. El «paio» y la salchicha «salsichão em vela» de cerdo ibérico negro son el equivalente en el mundo de la charcutería: productos artesanales, de raza pura, elaborados sin prisas. Dos productos elaborados sin prisas, que merecen ser degustados de la misma manera.