Der Geschmack der Tradition
Die Verbesserung jedes Stücks entspricht einer langsamen Reifung in unseren dunklen und stillen Kellern, wo der Schinken mehrere Monate lang bei einer konstanten und natürlichen Temperatur bleibt.
Pata Negra-Schinken – 100 % iberisch
Der iberische Pata Negra-Schinken stammt von Schweinen, deren Rasse zu 100 % iberisch ist, auch als reine iberische Rasse bekannt. Das Iberische Schwarze Schwein wird hauptsächlich in Spanien und Portugal gezüchtet und zeichnet sich besonders durch die Reinheit der Rasse und seine weitgehende Freiheitsregelung aus. Pata Negra bleibt seinem Ursprung treu und bewahrt den unvergleichlichen Geschmack des Schinkens. Das Ergebnis ist ein weicher Schinken mit einem intensiven und einzigartigen Geschmack.
Eichelschinken
Eichelschinken zeichnet sich durch seine hohe Qualität und seine außergewöhnlichen Eigenschaften aus. Schweine werden frei aufgezogen und mit Eicheln gefüttert, was dem Schinken einzigartige Eigenschaften verleiht. Die Genetik und das Fehlen von Kreuzungen mit anderen Rassen sorgen dafür, dass das Fleisch eine stärkere Fettinfiltration aufweist. Dies garantiert einen unverwechselbaren Geschmack und Textur.