Das Weingut Casa de Santar stellt seit Generationen Wein im Dão her, wobei die alten Rebstöcke dem Wein eine Tiefe und Eleganz verleihen, die kaum zu übertreffen ist. Die Paio-Wurst und die Salsichão-Wurst aus iberischem Schwarzschwein sind das Pendant dazu in der Wurstwarenherstellung: handwerklich hergestellte Produkte aus reinrassigem Fleisch, die in aller Ruhe gereift sind. Zwei Produkte, die ohne Eile hergestellt wurden und es verdienen, ebenso genossen zu werden.