La Casa de Santar produit du vin dans la région du Dão depuis des générations, grâce à de vieilles vignes qui confèrent au vin une profondeur et une élégance difficiles à égaler. Le paio et la saucisse en forme de bougie à base de porc noir ibérique sont l'équivalent dans le domaine de la charcuterie : des produits artisanaux, de race pure, élaborés sans précipitation. Deux produits fabriqués sans hâte, qui méritent d'être dégustés de la même manière.