Jambons

Découvrez la sélection de jambons Pata Negra, entiers ou prêts à servir. Vous y trouverez du jambon ibérique noir, du jambon de glands, de la Grande Reserva et des jambons tranchés pour toutes les occasions, préparés avec le soin et la saveur qui font la renommée de la marque.

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Presunto Fatiado

Presunto Pata Negra cortado à mão, pronto a servir. Ideal para tábuas, petiscos e momentos especiais.

Presunto Fatiado

Paletas Ibéricas

Perna Dianteira de Porco Preto Ibérico, curada no mínimo 14 meses. Sabor intenso em peça inteira ou fatiada.

Paletas Ibéricas

Charcutaria Ibérica

Charcutaria e enchidos ibéricos de porco preto Pata Negra — paio, salsichão, lombo e chouriço fino.

Charcutaria Ibérica

Perguntas Frequentes sobre Presunto Ibérico

O Presunto de Bolota é produzido com porcos pretos ibéricos criados em montanheira — animais que se alimentam livremente de bolota e ervas silvestres no montado durante a fase final do seu crescimento. Este processo confere uma gordura infiltrada e um aroma característico que distinguem esta categoria. O presunto de cura natural é produzido com porcos pretos ibéricos de qualidade mas sem o período de montanheira, resultando num sabor mais suave e num preço mais acessível. Ambos são curados no mínimo 24 meses na Pata Negra.

Grande Reserva designa os presuntos com um período de cura mais prolongado — peças seleccionadas que permanecem em câmaras de cura controladas além do mínimo de 24 meses, desenvolvendo uma concentração de sabor, textura e aroma superior. São as peças de topo de gama da Pata Negra, produzidas em quantidade limitada e seleccionadas individualmente pelos nossos mestres de cura.

Um Presunto Inteiro deve ser conservado à temperatura ambiente, num local fresco, seco e com boa ventilação — nunca no frigorífico. Depois de iniciado o corte, proteja a zona exposta com a própria gordura do presunto ou com um pano de algodão limpo. Recomendamos consumir a peça aberta no prazo de 2 a 3 meses para preservar as melhores características de sabor e textura. O suporte e a faca de presunto correctos fazem toda a diferença no corte e na experiência.

O Presunto em Perna Inteira é a opção tradicional — ideal para quem quer a experiência completa de cortar à mesa, com um rendimento maior e sabor que se vai intensificando à medida que a peça abre. O presunto fatiado Pata Negra é cortado à mão a partir de peças seleccionadas e embalado em atmosfera protegida, pronto a servir de imediato — ideal para tábuas de charcutaria, presentes ou momentos espontâneos. Ambos partem da mesma matéria-prima de qualidade.

Todos os presuntos Pata Negra são entregues em 24/48h em Portugal continental. As encomendas são preparadas e expedidas de forma a garantir que o produto chega em perfeitas condições. Para presuntos em perna inteira, a embalagem é reforçada para proteger a peça durante o transporte. Para os Açores, Madeira e envios internacionais, consulte as condições específicas no momento da encomenda.

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Jambon de Porc Noir Ibérique | Affinage Naturel 24 Mois

Jambon de Porc Ibérique Noir Gland +/- 8kg

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