La Casa da Passarella est l'un des producteurs les plus acclamés de la région du Dão, réputé pour ses vins au caractère minéral et aux arômes fruités précis. Les saucisses en forme de voile à base de porc noir viennent compléter le tableau : fabriquées de manière artisanale, avec passion et savoir-faire, elles incarnent l'excellence du savoir-faire portugais.