Le goût de la tradition
L'amélioration de chaque pièce correspond à un lent vieillissement, dans nos caves sombres et silencieuses, où le jambon reste à une température constante et naturelle pendant plusieurs mois.
Jambon Pata Negra — 100% Ibérique
Le Jambon Ibérique Pata Negra provient de porcs dont la race est 100% ibérique, également connue sous le nom de pure race ibérique. Le porc noir ibérique est élevé principalement en Espagne et au Portugal et se caractérise surtout par la pureté de la race et son régime de liberté étendu. La Pata Negra reste fidèle à ses origines et préserve la saveur incomparable du Jambon. Le résultat est un jambon doux, avec une saveur intense et unique.
jambon de gland
Le Jambon de Bellota se distingue des autres par sa haute qualité et ses caractéristiques exceptionnelles. Les porcs sont élevés en liberté et nourris de glands, conférant des propriétés uniques au jambon. La génétique et l'absence de croisement avec d'autres races assurent à la viande une plus grande infiltration de graisse. Cela garantit un goût et une texture incomparables.